Logo

Citra lokal rumah makan Sunda sebagai pendukung identitas rumah makan : studi kasus rumah makan Sunda Kebon Kelapa jl. Dr. Sutomo 134 Surabaya

Mariani, Dyah (2005) Citra lokal rumah makan Sunda sebagai pendukung identitas rumah makan : studi kasus rumah makan Sunda Kebon Kelapa jl. Dr. Sutomo 134 Surabaya. Bachelor thesis, Petra Christian University.

Full text not available from this repository.

Abstract

Rumah Makan Sunda Kebon Kelapa menampilkan ciri khas yang berbeda dari rumah makan lain dengan identitas yang ingin ditonjolkan guna menarik konsumen. Dari asumsi karakter sebuah ruang interior, bahwa semakin kuat citra lokal yang ditampilkan pada sebuah rumah makan maka akan semakin kuat pula identitas rumah makan yang tercapai, maka penelitian ini berusaha untuk memperoleh jawaban mengenai keterkaitan hal tersebut dengan turut pula mengangkat jenis makanan Sunda apa saja yang disajikan dan yang mempengaruhi sistem pelayanan yang dipilih pada Rumah Makan Sunda Kebon Kelapa, serta karakter Sunda seperti apa saja yang dicerminkan pada unsur fisik interiornya yang membentuk identitas rumah makan yang dipilih pada Rumah Makah Sunda Kebon Kelapa. Dan kesesuaian atas semua jawaban di atas diperoleh melalui proses analisis kualitatif deskripif dengan mengkomparasikan data-data yang telah ada, sehingga diperoleh jawaban bahwa tidak semua jenis makanan dan sistem pelayanan serta karakter fisik interior Rumah Makan Sunda Kebon Kelapa tidak sesuai dengan karakter fisik interior rumah tinggal maupun saung milik masyarakat Sunda. Hal ini berarti fenomena nama rumah makan yang memiliki tujuan sebagai batasan interior, belum tentu sesuai dengan interior yang ditampilkan oleh rumah makan.

Item Type: Thesis (Bachelor)
Uncontrolled Keywords: sundanese local representation, restaurants identity
Subjects: UNSPECIFIED
Divisions: UNSPECIFIED
Depositing User: Admin
Date Deposited: 23 Mar 2011 18:48
Last Modified: 30 Mar 2011 13:03
URI: http://repository.petra.ac.id/id/eprint/6735

Actions (login required)

View Item