, Tarsina (2002) Perencanaan sistem pengering mekanis untuk udang dengan kapasitas 50 kg udang basah. Bachelor thesis, Petra Christian University.
Full text not available from this repository.Abstract
Pembuatan ebi (udang kering) secara tradisional menggunakan sinar matahari menghadapi kesulitan dalam masalah pengeringan, terutama karena membutuhkan waktu 2-3 hari sehingga laju produksi tidak dapat maksimal. Untuk mengatasi masalah tersebut dirancang sistem pengering mekanis dengan kapasitas 50 kg udang basah tiap proses pengeringan. Perencanaan sistem pengering mekanis untuk udang ini menggunakan sistem diskontinyu. Udang yang akan dikeringkan diletakkan diatas susunan rak-rak yang berlubang. Medium pengering adalah udara panas pada temperatur 60 derajat C yang dialirkan mengenai udang. Udara ini berasal dari penukar kalor. Rak udang disusun sebanyak 20 tingkat sehingga udara panas dapat mengalir dengan lancar diatas rak. Sistem pengering ini dirancang untuk mengeringkan udang dari kadar air 55%-65% (basis kering) sampai 19,7% (basis kering) dalam waktu 3,l jam dan hasil yang lebih higienis.
| Item Type: | Thesis (Bachelor) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | heat engineering, drying mechanism, shrimp |
| Subjects: | UNSPECIFIED |
| Divisions: | UNSPECIFIED |
| Depositing User: | Admin |
| Date Deposited: | 23 Mar 2011 18:48 |
| Last Modified: | 29 Mar 2011 19:32 |
| URI: | https://repository.petra.ac.id/id/eprint/9042 |
Actions (login required)
| View Item |
