Logo

Analisa faktor daya kembang dan daya serap krupuk dengan metode topsis

Christianty, Marlin (2007) Analisa faktor daya kembang dan daya serap krupuk dengan metode topsis. Bachelor thesis, Petra Christian University.

Full text not available from this repository.

Abstract

Masalah multirespon ditangani dengan prosedur Technique for Order Preferenced by Similarity to Ideal Solution (TOPSIS). Prosedur ini diterapkan pada krupuk dimana respon yang diambil adalah daya kembang dan daya serap. Penelitian ini menentukan faktor-faktor yang berpengaruh secara signifikan terhadap kualitas krupuk, menentukan kombinasi optimum dari faktor-faktor tersebut. Kedua respon tersebut dibobotkan dengan metode AHP untuk menentukan prioritas respon yang akan diselesaikan. Untuk mencari kombinasi faktor yang optimal dari setiap respon digunakan metode Taguchi. Karakteristik kualitas yang dipilih adalah higher is better sehingga dapat ditentukan level yang optimum. Dari analisis data didapatkan kombinasi faktor dan level yang signifikan untuk respon daya kembang adalah lama pengukusan sedangkan daya serap adalah komposisi tepung dan air dan komposisi tepung dan zat pengembang.

Item Type: Thesis (Bachelor)
Uncontrolled Keywords: chips, topsis
Subjects: UNSPECIFIED
Divisions: UNSPECIFIED
Depositing User: Admin
Date Deposited: 23 Mar 2011 18:48
Last Modified: 29 Mar 2011 18:53
URI: http://repository.petra.ac.id/id/eprint/9397

Actions (login required)

View Item