Logo

Pembuatan minuman fermentasi dari buah pisang sebagai alternatif pengembangan potensi daerah Gunung Tumo, Malang Selatan

Chandra, Ita Kartika (2006) Pembuatan minuman fermentasi dari buah pisang sebagai alternatif pengembangan potensi daerah Gunung Tumo, Malang Selatan. Bachelor thesis, Petra Christian University.

Full text not available from this repository.

Abstract

Gunung Tumo yang berada di Malang Selatan merupakan daerah penghasil buah pisang. Sayangnya, selama ini buah pisang yang dihasilkan hanya dijual dengan harga murah, bahkan hampir tidak ada harganya. Penelitian ini dilakukan untuk mengolah buah pisang yang dihasilkan menjadi suatu minuman fermentasi yang memiliki daya jual yang lebih tinggi. Untuk mendapatkan komposisi yang paling disukai konsumen, digunakan desain eksperimen metode Taguchi. Dari analisis data yang dilakukan, dihasilkan resep 12113133 merupakan resep yang paling banyak disukai konsumen. Kemudian dari hasil analisis keuangan yang dilakukan, diketahui bahwa investasi akan kembali pada tahun pertama, besar Net Profit sebesar Rp. 40.096.738,53/tahun, dan besar Rate of Return adalah 119,47%, sehingga proyek ini layak untuk dijalankan.

Item Type: Thesis (Bachelor)
Uncontrolled Keywords: fermentation beverage, banana, experiment design, taguchi method
Subjects: UNSPECIFIED
Divisions: UNSPECIFIED
Depositing User: Admin
Date Deposited: 23 Mar 2011 18:48
Last Modified: 29 Mar 2011 16:01
URI: http://repository.petra.ac.id/id/eprint/9662

Actions (login required)

View Item