Analisa penerapan quality control food and beverage di departemen purchasing di Surabaya Plaza Hotel

Yauwhannes, Harry and Lareina, Carissa (2008) Analisa penerapan quality control food and beverage di departemen purchasing di Surabaya Plaza Hotel. Bachelor thesis, Petra Christian University.

Abstract

Dalam proses kerja di suatu organisasi departemen purchasing harus benar - benar bertanggung jawab dan menerapkan quality control terhadap barang yang dibeli. Di Surabaya Plaza Hotel departemen purchasing dan receiving kurang menerapkan quality control terhadap food and beverage, sehingga banyak didapatkan barang - barang yang tidak sesuai standart. Untuk memperbaiki hal ini peneliti menggunakan penelitian kualitatif dengan metode deskriptif dan melakukan interview dengan purchasing officer, receiving, food and beverage manager, dan sous chef. Dari hasil penelitian dapat diketahui bahwa penerapan quality control terhadap food and beverage di Surabaya Plaza Hotel kurang baik.

Actions (login required)