Palisu, Inkar (2004) Mesin pengupas biji kopi. Bachelor thesis, Petra Christian University.
Full text not available from this repository.Abstract
Kopi merupakan salah satu komoditas perkebunan andalan Indonesia. Pengolahan biji kopi segar akan sangat mempengaruhi aroma yang akan dihasilkan oleh kopi pada saat diseduh. Kendala yang dihadapi dalam pengupasan kopi tradisional adalah waktu dan energi yang digunakan terlalu besar. Kendala lain yaitu banyaknya biji kopi yang cacat akibat proses pengupasan. Pada penelitian ini dibuat alat yang dapat mengupas biji kopi dan memisahkan kulit dan dagingnya. Pengupasan menggunakan poros yang berbentuk bintang segi enam yang akan menumbuk biji kopi. Biji kopi akan masuk antara celah poros dengan plat pengupas. Pemisahan dilakukan tabung pemisah dan elemen pemisah yang menempel di VA keliling tabung. Hasil pengupasan belum maksimal akibat pemahaman karakteristik biji kopi yang kurang. Proses pengupasan sudah berhasil dengan baik.
| Item Type: | Thesis (Bachelor) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | coffee, peel, separate |
| Subjects: | UNSPECIFIED |
| Divisions: | UNSPECIFIED |
| Depositing User: | Admin |
| Date Deposited: | 23 Mar 2011 18:48 |
| Last Modified: | 30 Mar 2011 17:18 |
| URI: | https://repository.petra.ac.id/id/eprint/5388 |
Actions (login required)
| View Item |
