Entrepreneurship in Food & Beverage, Beyond the Classroom

Artikel ini membahas program kewirausahaan di bidang Food & Beverage (F&B) bagi mahasiswa Hotel Management Petra Christian University (PCU). Program ini melibatkan kolaborasi dengan Asosiasi Pengusaha Kafe dan Restoran Indonesia (APKRINDO), memberikan mahasiswa pengalaman praktik dalam bisnis F&B, termasuk mentoring, pembuatan proposal bisnis, serta penjualan produk secara langsung dan online. Lima milestone utama mencakup penguatan ekosistem F&B, wawasan bisnis, pembuatan proposal, penjualan, dan laporan akhir. Tantangan utama adalah persuasi terhadap pebisnis senior sebagai mentor, yang diatasi dengan melibatkan pebisnis muda. Program ini direncanakan untuk diperluas di tingkat fakultas.